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香辣贡菜 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

网上关于贡菜的做法无非凉拌,我进行了改良。因为贡菜做酱,爽口、下饭,而且还适宜储存。

主料明细

  • 贡菜 250G

调料明细

  • 姜末 100G
  • 大蒜 100G
  • 红椒 100G
  • 豆豉酱 150G
  • 白芝麻 50G

做法步骤

  • 1
    网上淘的贡菜干,冷水浸泡10小时左右(我是早上上班前泡好,晚上下班后再做)。冲洗数遍,切段。
  • 2
    红椒、姜、大蒜切末。
  • 3
    锅中放适量植物油(大豆、花生、茶籽油等,都可以),待8成热时将红椒、大蒜、姜末等小火爆香。
  • 4
    下贡菜与步骤3一起炒,然后放豆豉酱、盐、老抽,出锅前用余油小火爆芝麻,拌匀即可。

小窍门

1、豆豉酱买超市里称重的那种;2、贡菜干一定要冲洗多遍,切的时候杂质不要;3、想存储久一点,多放油,出锅待冷却后放玻璃瓶存储。盖上保鲜膜,再盖上盖子,吃的时候不要沾生水!

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