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清蒸马齿苋 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

小时候的味道,以前小的时候,家里穷,总是在外面挖野菜吃,妈妈烙的马齿苋饼(也叫麻子菜馍)是那个季节的美味。

主料明细

  • 马齿苋 250G

调料明细

  • 适量
  • 面粉 适量
  • 3瓣
  • 适量

做法步骤

  • 1
    马齿苋摘洗干净。
  • 2
    放在漏篮里控水。
  • 3
    用刀切成1厘米左右的段。
  • 4
    切好之后放在盆子里撒上适量面粉,包裹住马齿苋即可,本人喜欢面粉多点。
  • 5
    用手拌匀。因为洗过的马齿苋表面还残留水分,所以很容易沾上面粉。
  • 6
    拌匀的马齿苋放在蒸锅上蒸4分钟即可,蒸久了口感就不好了。
  • 7
    蒸马齿苋的时间可以用来处理蒜,切末就可以了。
  • 8
    蒸好的马齿苋表面撒上少许盐,快速用筷子从从锅里夹出来,凉了就不好夹了。
  • 9
    表面撒上蒜末。
  • 10
    热油浇在蒜末上,
  • 11
    浇过热油的马齿苋就是这样,特别香。
  • 12
    最后拌匀,就做好了,喜欢芝麻油可以淋点。

小窍门

1、面粉可多可少,撒多了可以当饭吃了,注意不要蒸久了即可,盐撒一点点就好。

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