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观音菜炒猪肝 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

观音菜是一种很好的保健食材,既可以烹制又可以入药,其营养价值极高,混合炒猪肝,两者都是对人体有滋补功效的食材,猪肝的醇厚混合观音菜的鲜

主料明细

  • 观音菜 200G
  • 猪肝 150G

调料明细

  • 蒜苗 一根
  • 蒜头 3颗
  • 姜片 适量
  • 小红椒 2颗
  • 适量
  • 鸡精 适量

做法步骤

  • 1
    猪肝冷水冲洗干净,再放入冷水中浸泡30分钟,可往水里加点醋去味儿
  • 2
    洗净的观音菜放入沸水中,焯一下便捞出,放入冷水中浸泡约2分钟
  • 3
    准备好配料
  • 4
    将浸泡过的[猪肝]切薄片,并加入少许
  • 5
    备油锅,等油温足够高,加入之前的配料,煎出香味儿。
  • 6
    待配料煎出香味儿后倒入猪肝快速翻炒,至猪肝颜色变为图片上的肉色,没有血丝。
  • 7
    待猪肝炒至没有血丝,立刻倒入焯过的观音菜快速翻炒几下,加入盐,鸡精即可
  • 8
    最后盛盘就可以啦

小窍门

1、猪肝一定要先冷水冲几分钟,然后再冷水中浸泡30分钟,可以加点醋在其中,既可以去味儿,也可以加快猪肝排毒。

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