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马兰头青团 +收藏
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烹饪时间 <30分钟

每年的这个季节,就会想到做青团了,老爸不能吃甜的,所以去年做了笋肉青团,今年做了马兰头青团!

主料明细

  • 水磨糯米糕 150g
  • 艾草粉 7g
  • 澄面 15g
  • 粘米粉 15g
  • 马兰头 400g
  • 香干 60g

调料明细

  • 生抽 2勺
  • 香油 1勺
  • 色拉油 适量
  • 松仁 15g
  • 鸡粉 1小勺
  • 少许
  • 砂糖 1小勺

做法步骤

  • 1
    马兰头清洗干净后放人锅中焯水
  • 2
    绰水后的马兰头挤干水份切成颗粒
  • 3
    香干切成小粒
  • 4
    把马兰头香干一起放人大碗中
  • 5
    加入盐、生抽、砂糖、香油、鸡粉拌匀
  • 6
    我还加了点烤熟的松仁一起拌匀备用
  • 7
    取一大盆加入糯米粉、粘米粉、澄粉、艾草粉
  • 8
    加入适量温水和成粉团
  • 9
    取下一个小团,大概40克左右,粉团搓圆后用大拇指抠一个孔,然后转动粉团
  • 10
    中间放入适量马兰头香干馅
  • 11
    用虎口慢慢收口,放入刷上油的粽叶上
  • 12
    上笼大火蒸15分钟,蒸好后再刷上一层熟油
  • 13
    马兰头青团完成

小窍门

1、粉团冷了会变硬,比较难包,可以蘸点水,多捏捏变软了再包 我一共包了8个,马兰头馅最后有剩下的

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