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麻香穿心莲 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

在同事家吃过一次后,被这味道吸引住了,今天自己尝试的做看看。

主料明细

  • 穿心莲 150G

调料明细

  • 麻酱 适量
  • 香葱 适量
  • 小红椒 适量
  • 适量

做法步骤

  • 1
    锅内做水将洗净的穿心莲焯水。
  • 2
    捞出,控干水分切段备用。
  • 3
    将麻酱放水顺时针调开,放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末。
  • 4
    将调好的调料倒入穿心莲中拌匀即可。

小窍门

1、穿心莲焯水时要在水中加少许盐及滴几滴食用油,汆烫后马上捞出过凉水,这样可以使穿心莲的颜色翠绿,口感脆嫩。 2、因为在焯水时滴过几滴油,所以拌这个菜时没再放油。也可根据个人喜好滴几滴芝麻油增香。 3、吃完带蒜味的凉拌菜有外交活动可以再喝杯牛奶去口味效果极佳。

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