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鲜虾芝麻菜意大利面 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

橄榄油意大利面一定要将面条和酱汁一起拌炒才好吃。最爱橄榄油意大利面。

主料明细

  • 5只
  • 意大利面 50G
  • 芝麻菜 20G

调料明细

  • 樱桃小番茄 5个
  • 2瓣
  • 橄榄油 8勺
  • 辣的长辣椒 3根
  • 黑胡椒 少量
  • 1/3勺
  • 白葡萄酒 1/2杯
  • 高汤 2-3杯
  • 新鲜罗勒叶 5片

做法步骤

  • 1
    鲜虾去头,壳和内脏;头和壳保留备用;用3根辣椒切碎加入3勺橄榄油,新鲜罗勒叶切细丝加入,再加1/3勺盐,做出腌虾调料;虾肉与腌虾调料搅拌,腌15分钟;
  • 2
    平底锅里加2大勺橄榄油,待油热后,放入虾头,虾壳,和辣椒一起拌炒;
  • 3
    炒到虾头和虾壳成红色,倒入白葡萄酒继续炒;
  • 4
    加入高汤以小火熬煮到汤汁剩下1杯的分量;
  • 5
    步骤4过筛,只留下汤汁;将步骤1中的腌虾捞起来,把腌虾的腌汁倒入锅中,开火;待腌汁变热,再把虾子放进来拌炒;炒约40秒直到虾肉炒熟变为红色,从锅子中拿出;
  • 6
    同一平底锅里加入4勺橄榄油,放入切成薄片的大蒜炒到金黄色;再放入樱桃小番茄,继续炒2分钟;把煮到有点嚼劲的面条和鲜虾一起拌炒,再慢慢加入步骤4中得到的好汤汁;起锅前加入芝麻菜,以盐和胡椒粉调味;
  • 7
    起锅摆盘。

小窍门

1、此道料理中的意面要少煮一分钟下去炒,这样面条才不会变得软烂;

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