加入美食行 分享您的菜谱

豆皮苦菊卷 +收藏
难度
0 收藏
烹饪时间 <20分钟

苦菊又名苦菜,味略苦,颜色碧绿,可炒食或凉拌,是清热去火的美食佳品。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血病,维持人体正常的生理活动,促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

主料明细

  • 豆皮 250G
  • 苦菊 200G

调料明细

  • 鸡蛋 2个
  • 黄酱 100G
  • 食用油 适量

做法步骤

  • 1
    主要食材:豆皮、苦菊
  • 2
    苦菊清洗干净,用淡盐水浸泡10分钟。
  • 3
    浸泡苦菊的时候我们来炒一个简单的鸡蛋酱。鸡蛋酱需要食材是 大酱和鸡蛋。
  • 4
    鸡蛋打散,放入锅中炒好。
  • 5
    炒好的鸡蛋盛出备用。
  • 6
    大酱放碗中,加入少许清水调开。
  • 7
    锅中放油,放入调好的大酱小火不停翻炒。(可以放些葱末炝锅,俺家木有大葱了)
  • 8
    炒至大酱油亮,放入炒好的鸡蛋。
  • 9
    关火,用余温把酱和鸡蛋拌匀即可。
  • 10
    炒好的鸡蛋酱盛出备用。(可以多做些,留作拌面也很好吃哈)
  • 11
    苦菊控干水分。
  • 12
    豆皮切成大约大约6厘米宽8厘米长的块。
  • 13
    取一张切好的豆皮,依次放上苦菊、鸡蛋酱。
  • 14
    从一头卷起。
  • 15
    依次卷好。
  • 16
    觉的口味淡,可以在一头浇上些鸡蛋酱即可。 卷好的苦菊卷孩子吃起来很方便吧。

小窍门

1、豆皮用沸水炒一下更好,我是直接在豆腐坊买的,买回来还是热乎滴,这一步就省去了。

回复私信

发送信息