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芹菜叶蛋烧#舌尖上的春宴# +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

芹菜公然是个好东西,铁的含量是番茄的20倍,含多种蛋白、纤维素、钙、铁等营养物质。它有健胃利血,清肺止咳,健脑镇静作用,缓解神经衰弱,还是减肥的好食品。 芹菜的叶子比它的茎营养更丰富,含量更高。胡萝卜素是茎的88倍,Vc是茎的13倍,VB1是茎的17倍,蛋白质茎的11倍,钙是茎的2倍。此外,叶子的抑制癌症率高达73%。

主料明细

  • 香芹叶 80g
  • 面粉 120g

调料明细

  • 1克
  • 五香粉 半匙
  • 90ml
  • 鸡蛋 2个

做法步骤

  • 1
    芹菜叶清洗干净控水。
  • 2
    叶子加水30ml,料理机打成泥。
  • 3
    你喝过芹菜汁吗?这是大自然的味道,越新鲜的蔬菜,越带有大自然的味道记忆。
  • 4
    鸡蛋打散,加盐、五香粉拌匀。
  • 5
    筛入面粉,拌匀。
  • 6
    把菜泥加入蛋糊中,再加水拌匀,直至流动状。
  • 7
    稀一些,会摊的薄,层会更分明。
  • 8
    不粘锅,抹一点油润锅。
  • 9
    舀一勺粉糊,轻轻晃动锅至铺满整个锅底。
  • 10
    待底部凝固可揭起,表面未凝固时,用铲子轻轻卷起 。
  • 11
    卷好后,放置锅边。开始再舀第二勺粉糊。
  • 12
    待第二张粉糊底部凝固,把第一张卷好的卷儿,放到第二张粉糊的始端,重新再卷。一定要等表面还未凝固时卷起,否则就散了。
  • 13
    重复几次,最后卷好后用铲子压压面卷,在锅中焖一会,让面卷芯部熟透。
  • 14
    将卷好的卷均分刀切。
  • 15
    春天来了,有没有温暖到你惊艳到你,这一抹春天的绿,来自大自然的味道。

小窍门

1、不喜欢吃芹菜的可以减少芹菜叶的量,慢慢适应了再增加。

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