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酱牛肉 +收藏
难度
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烹饪时间 <1小时

牛腱子切3段,方便煮熟,也好入味。

主料明细

  • 牛腱子 800g

调料明细

  • 大料 2个
  • 香叶 5颗
  • 花椒 5粒
  • 白芷,小茴香,桂皮 适量
  • 生抽,老抽,盐,糖,料酒 适量
  • 生姜,葱段 适量

做法步骤

  • 1
    清洗干净,水份控一下,两面加粗盐摸均匀,放冰箱冷藏一晚,(期间有水份出来,可以倒掉,再继续放冰箱冷藏)
  • 2
    第二天,把牛肉清洗干净,控水
  • 3
    加上所有的调料,拌均匀,腌3/4小时,(老抽少一点,就是为了上色)
  • 4
    腌好的牛腱子,加生姜,料酒少许,葱段,水要比肉高一点,大火烧开,中火炖,炖到筷子可以插进去就可以了
  • 5
    切好摆盘,新买的粉色长寿花,也来拍一下

小窍门

1、牛腱子切3段,方便煮熟,也好入味。

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