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自制美味阿胶糕 +收藏
难度
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烹饪时间 数小时

阿胶是一种传统的补血用药, 自古就是很好的补品,具有补血、止血、滋阴、润燥、养血、安胎的功效。还可用于血虚萎黄,眩晕心悸,心烦不眠,肺燥咳嗽。

主料明细

  • 阿胶 250g
  • 核桃仁 250g
  • 红枣 250g
  • 桂圆肉 200g
  • 枸杞 50g
  • 黑芝麻 250g

调料明细

  • 冰糖 200g
  • 黄酒 400ml

做法步骤

  • 1
    为了图方便,我用的是现成的阿胶粉~因为阿胶块泡黄酒要三天,可是阿胶粉泡黄酒只需要两个小时就够啦
  • 2
    在等待阿胶与黄酒融合的两个小时里面,可以做做准备工作啦~把核桃仁炒熟、红枣去核、枸杞晾干、桂圆肉沥水晾干、黑芝麻炒熟。每样食材的份量虽已标注好,也可依据个人口味适当调整。
  • 3
    提前把盘子裹上保鲜膜放在旁边,以方便一会阿胶糕出锅
  • 4
    两小时到啦~我是直接拿砂锅泡的,所以直接又把砂锅端到火上开始熬了,这样方便省事。开大火煮开,拿勺子均匀搅拌。
  • 5
    煮开以后一次性把冰糖都放进去,调成小火慢慢熬阿胶,它会越来越浓稠~期间拿勺子搅拌,据个人经验,三十分钟左右就会开始熬到挂旗了
  • 6
    挂旗长这样!哈哈~这就说明阿胶熬好了,宝贝们可以开始放好吃的各种食材啦~按照从大到小的顺序,不然不好搅拌。
  • 7
    我先放的核桃仁。
  • 8
    再放的红枣。
  • 9
    再放桂圆肉。
  • 10
    再放枸杞
  • 11
    最后放黑芝麻咯~对啦,大家放食材的时候也可以关火放,只要可以搅拌均匀就好啦。
  • 12
    这时候提前准备好的盘子就派上用场啦!我看别人放入盘子后趁热拿擀面杖或滚轮把阿胶糕压平,我嫌麻烦,所以直接在盘子上方再铺上一层保鲜膜,然后直接拿手在上面压平的。压平后再把最上方的保鲜膜撕开就好了。
  • 13
    撕开后就长这样啦~是不是又简单又方便呢~哈哈。现在唯一要做的就是把它放入冰箱冷藏两三小时后就可以切片啦~注意不是冷冻哦。现在北方的温度很低,所以我直接放在没有暖气的阳台上晾两小时的~省事,嘿嘿。
  • 14
    好啦~开吃吧

小窍门

1、但是一天不要超过两片哦

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