加入美食行 分享您的菜谱

韩式人参鸡汤 +收藏
难度
0 收藏
烹饪时间 <45分钟

若干年前《大长今》红遍大江南北,我看完就被韩国的饮食文化所吸引,立马去了韩国旅游,去了才发现电视剧的料理不是随便就吃的到,回来最有印象的就是人参鸡汤,淡淡的参香、鲜甜的仔鸡、鸡汤不仅不油腻,且清爽鲜美,鸡肉炖得极烂,筷子一夹之下骨肉分离,肉香中还带有米香、药香。

主料明细

  • 童子鸡 一只
  • 红枣 数颗
  • 新鲜人参 一根
  • 板栗 几个
  • 白萝卜 三片

调料明细

  • 大蒜籽 4个
  • 大葱 一根
  • 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 糯米 一杯

做法步骤

  • 1
    糯米提前泡水半小时,板栗去皮,大蒜籽去皮
  • 2
    把一个大蒜籽一个红枣一个板栗一些糯米放入鸡肚子里,我用的是童子鸡所以很小里面能放的东西也很少。放八分满即可。里面的食材品种的数量其实是随意的,爱吃的就多放一些不影响味道。
  • 3
    用牙签封口、把脚用麻绳绑好
  • 4
    把鸡、二根葱白、三片萝卜、二个红枣、几个板栗放入沙锅或者铸铁锅,水放满腌过鸡,然后盖上盖子,大火煮开转小火炖、不要再问我萝卜和人参同煮等于没吃的问题,韩国人就这么做的,你完全可以选择不放
  • 5
    煮十五分钟后放入人参再煮30分钟,大鸡一共要煮一个小时才熟。出锅后放入盐、胡椒粉。
  • 6
    一碗鲜香扑鼻的人参鸡汤就好了,额外多配一些糯米饭。

小窍门

1、我是用电饭煲再煮一锅糯米饭。一般一人一只鸡,我是爱喝汤的所以家里一次煮二只鸡一餐饭就搞定了。

回复私信

发送信息