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厨神的牛肉沙拉 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

来自于厨神Gordon的牛肉沙拉,因为他用的材料里面还有棕榈糖、鱼露家里没有,另外还有生菜忘买了,薄荷买成了不知名绿色植物,所以就自己看着做了,味道还是不错哒,感觉是一盆豪华的周末沙拉。

主料明细

  • 牛排 一块
  • 黄瓜 适量
  • 小番茄 适量
  • 洋葱 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 樱桃萝卜 适量

调料明细

  • 蜂蜜 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 柠檬 适量
  • 小辣椒 适量
  • 花生仁 适量

做法步骤

  • 1
    食材准备。菜类按照自己的喜好和人数准备就好。牛排要提前20分钟从冷藏拿出来恢复温度。如果是冷冻的可以参考另一篇关于如何快速解冻的菜谱。
  • 2
    先煎牛排,因为煎好后还要放置10分钟。双面涂抹盐粒和胡椒粉按揉入味。
  • 3
    橄榄油入平底锅,一定要油温高到冒烟再放肉进去,每面各2分半
  • 4
    煎好的牛排放置一边
  • 5
    花生仁中火烘烤。放凉变香变脆。
  • 6
    开始准备菜类。两种萝卜分别刮片和切片。
  • 7
    黄瓜切丝,小番茄切半,洋葱切粒统统装进大碗。原方还加入了生菜叶子和一大把切碎的薄荷叶。
  • 8
    小辣椒切成圈(怕辣可以去除辣椒籽),蒜拍扁切成末,捣成泥状加入鱼露
  • 9
    加入半个柠檬的汁水
  • 10
    调入蜂蜜(原方是棕榈糖)。此时的酱汁是十分酸甜又辣辣的,可以一边尝一边调味。
  • 11
    淋入酱汁抓拌均匀。
  • 12
    用刀切,用锅底压,不用太碎。
  • 13
    牛肉切片啦,内里粉嫩。
  • 14
    摆盘。先放菜,牛肉围边,洒上香喷喷的花生碎,最后摆上一条绿色菜叶装饰。

小窍门

1、看起来比较繁琐,其实很快手的,相对最花时间的就是牛排的15分钟啦。所以煎好牛排再准备菜类就极大的节省了时间。

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