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超低卡蔬菜沙拉 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

春夏是蔬菜沙拉的季节,但沙拉酱却是热量极高的调味品,每100g含724大卡,大部分是脂肪,让许多人望而却步。喵喵推荐一款油醋汁沙拉,用来代替沙拉酱再好不过!

主料明细

  • 鸡胸 适量
  • 牛油果 适量
  • 生菜 适量
  • 西兰花 适量
  • 紫甘蓝 适量
  • 苦苣 适量
  • 秋葵 适量
  • 西红柿 适量
  • 玉米粒 适量
  • 青豆粒 适量
  • 洋葱 适量
  • 樱桃萝卜 适量
  • 口蘑 适量
  • 香菇 适量

调料明细

  • 红酒醋 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 适量
  • 亚麻籽 适量

做法步骤

  • 1
    全部蔬菜洗净、淋干水分,切成合适的尺寸;西兰花、秋葵、口蘑、香菇需焯水,捞出淋干后,备用。
  • 2
    鸡胸切小片,锅中入水,沸腾后加入鸡胸片,少许的盐,将鸡胸煮熟后捞出,备用。
  • 3
    取一密封罐,放入橄榄油、红酒醋(比例3:1),再放入黑胡椒、少许盐。
  • 4
    扣紧瓶盖,用力摇晃,直至油醋汁乳化。
  • 5
    成功乳化后如图。
  • 6
    将油醋汁调入预先备好的食材即可。

小窍门

1、蔬菜品种越多,颜色越丰富,营养就越均衡,具体蔬菜可根据自己喜好搭配; 2、橄榄油与醋的比例为3:1,这是乳化的关键; 3、油醋汁不宜加入过多的盐,少许即可; 4、红酒醋可替换成苹果醋、白葡萄酒醋等; 4、喜欢酸甜口的亲,可以加入少许蜂蜜; 5、沙拉在吃之前调入油醋汁即可,不宜将蔬菜长时间的浸泡在油醋汁中。

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