加入美食行 分享您的菜谱

日本料理“金平” +收藏
难度
0 收藏
烹饪时间 <30分钟

我的家乡徐州,盛产牛蒡,各种牛蒡酱菜也很多,但我从小就不爱吃牛蒡,直到来日本留学,无意中吃到一道叫“金平”的日本料理,惊讶于牛蒡还可以这么炒着吃的同时,也喜欢上了这道菜,甜甜辣辣的,很适合当下酒菜或者下饭菜。

主料明细

  • 牛蒡 半根
  • 胡萝卜 2/3根

调料明细

  • 熟芝麻 2勺
  • 干红椒 一个
  • 白糖 20g
  • 味淋 30ml
  • 日式浓口酱油 15ml
  • 出汁粉 3g
  • 芝麻油 15ml

做法步骤

  • 1
    准备好材料,我家干红椒都是剪好的,直接拿来用就好,辣椒辣的话,放半个就够了。
  • 2
    牛蒡洗干净,不用削皮,切成丝,热水里放点盐,把切好的牛蒡焯一下水,去掉土腥味。
  • 3
    胡萝卜削皮,切丝,和焯好牛蒡丝放一起,备用。
  • 4
    锅中倒入芝麻油,不用把锅烧太热,放入干红椒,中火即可,大火容易把辣椒烧糊掉。
  • 5
    倒入牛蒡和胡萝卜,翻炒至断生。
  • 6
    先放糖,炒一分钟左右,再放入其他调料。
  • 7
    翻炒至汤汁收尽,加入两勺芝麻,翻炒均匀即可。
  • 8
    盛好的之后,可以再在表面撒些芝麻,美观一些。

小窍门

1、甜甜辣辣的,很适合当下酒菜或者下饭菜

回复私信

发送信息