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蓑衣黄瓜 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

今天就做了一道颜值美味兼具的凉拌菜---蓑衣黄瓜。这蓑衣刀该如何切呢?很多新手会不会太难呢?我将你一个更简单的方法,那就是利用根筷子。筷子贴在黄瓜边,用刀与黄瓜45度切至黄瓜,刀尾要提高一点,每刀切下去都是刀头碰到菜板筷子, 这样黄瓜就会连着而不断; 再将黄瓜翻身,刀与黄瓜90度下切,这样刀刀连着不会断。

主料明细

  • 黄瓜 1根

调料明细

  • 3瓣
  • 红椒 2个
  • 香醋 1勺
  • 1小勺
  • 生抽 1勺
  • 适量

做法步骤

  • 1
    准备好原材料
  • 2
    准备一根筷子, 将黄瓜贴在筷子边, 用到45度角斜切,注意落下后不要切断
  • 3
    将黄瓜的翻动到没有切的一面, 再90度竖直切下去,碰到筷子后就停下,这样黄瓜都不会切断了
  • 4
    这样蓑衣黄瓜就切好了
  • 5
    将切好的黄瓜放入碗中, 加入适量的盐, 腌制一下
  • 6
    将蒜、红椒和糖放入碗中
  • 7
    加入生抽和香醋进去, 搅拌均匀
  • 8
    将蓑衣黄瓜滗去水分放入碗中
  • 9
    再将调制好的料汁浇淋在黄瓜上面
  • 10
    端上桌了。

小窍门

1、新手切蓑衣黄瓜可以利用一根筷子,放在黄瓜边, 先45度斜切后, 再翻个面与筷子垂直切下去, 注意每刀都不要切断; 2. 黄瓜要用盐腌制一下,黄瓜更脆也不易断,更易于摆放。

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