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枣栗鸭肉汤 +收藏
难度
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烹饪时间 <30分钟

中医有“秋冬养阴”的说法,鸭子的药性偏凉,对于体质偏弱的阴虚者来说,吃鸭汤正可以起到这方面的功效。同时,鸭肉的营养价值和药用价值都很高,食疗功效明显。除了阴虚者外,平时易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,常觉劳累的中青年人,皮肤干燥的女性朋友都不妨常喝鸭汤,在品尝醇厚浓郁的鲜味的同时,还能养阴润燥,何乐而不为呢?

主料明细

  • 鸭腿 1只
  • 红枣 4个
  • 栗子 4个
  • 香菇 2朵

调料明细

  • 姜片 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 15ml

做法步骤

  • 1
    准备好所有的食材。
  • 2
    红枣和栗子用开水冲泡2-3分钟。
  • 3
    栗子去除外衣,鸭腿洗净切块,香菇切片。
  • 4
    把香菇用开水焯烫一下。
  • 5
    在放入鸭肉焯烫过凉备用。
  • 6
    沙锅中加入适量的清水,放入红枣,栗子,姜片,香菇。
  • 7
    加入料酒。
  • 8
    再加入鸭肉。
  • 9
    大火煮开加盖小火炖至1个半小时。
  • 10
    加入盐调味。
  • 11
    在加少许鸡精。
  • 12
    煮开关火。

小窍门

1、鸭肉用开水焯烫后,再冲洗干净,这样炖出的汤清透鲜美无腥味。 栗子用开水冲泡3分钟,可轻松去除外衣。 鸭汤适合小火慢炖,汤汁浓郁香鲜。

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