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意大利香草鸭腿 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

小时候最喜欢鸡腿了,妈妈用来煮汤或炒都好吃。这次试试切鸭腿,煎香然后小火焖,还不错。

主料明细

  • 鸭腿 600g
  • 青椒 113g
  • 黄椒 155g
  • 圣女果 9个
  • 洋葱 143g

调料明细

  • 1/2勺
  • 橄榄油 1勺
  • 生抽 2勺
  • 香草碎 1g

做法步骤

  • 1
    食材准备:意大利香草碎、青圆椒、洋葱、黄圆椒、冰冻鸭腿。
  • 2
    冰冻的鸭腿连包装袋清水浸泡解冻。
  • 3
    青圆椒、黄圆椒切开首位挖去籽,切粒,洋葱对半切开,切丝。
  • 4
    充分解冻的鸭腿清洗干净,用厨房用纸吸干水分。
  • 5
    加入盐1/2小勺、生抽2小勺,戴一次性手套抹均匀。
  • 6
    加入意大利香草碎1克,同样抹均匀,备用
  • 7
    干净无水的锅内加入橄榄油1大勺,中大火,油热放入洋葱,稍稍炒香
  • 8
    放入腌好的鸭腿,中火慢煎5分钟左右
  • 9
    鸭腿翻一下面,继续中火慢煎5分钟左右
  • 10
    调小火,盖盖焖30-40分钟,中间翻一翻面继续焖。
  • 11
    准备伴碟配菜:圣女果浸泡清洗,切成十字形
  • 12
    鸭腿煎好取出装碟,锅里的油用来炒香青、黄圆椒粒。炒好装碟,并放上切好的圣女果。

小窍门

1、解冻可以提前一晚放冷藏室,或者带包装用清水浸泡至手指轻压肉是软的就可以。 2、我用的厚底锅,鸭腿煎过双面后,小火焖,不用额外加油都可以焖好。可以用不粘锅煎,注意火力。 3、大概焖20分钟可以用筷子戳一下鸭腿最厚的部位,容易戳进去就可以了。 4、可依据个人口味适当调整盐、生抽

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