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手撕猪心 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

猪心为猪的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。

主料明细

  • 猪心 一个

调料明细

  • 花椒 适量
  • 适量
  • 香叶 适量
  • 大料 适量

做法步骤

  • 1
    猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水
  • 2
    高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
  • 3
    自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!
  • 4
    小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细
  • 5
    把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘

小窍门

1、猪心为猪的心脏,是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用,效果明显。

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