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胡萝卜炒肥肉 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

肥肉给我们的感觉就是油腻,很难多吃,特别是炒出来的肥肉。这里为大家介绍一个肥肉的新吃法,不仅不油腻,还会让你觉得肥肉很好吃。

主料明细

  • 肥肉 1块
  • 胡萝卜 2根
  • 木耳 少许
  • 芹菜 4根

调料明细

  • 鸡蛋 2个
  • 淀粉 4小勺
  • 郫县豆瓣 1小勺
  • 两段
  • 适量

做法步骤

  • 1
    胡萝卜切成丝,芹菜切成小段,木耳撕成小朵备用。
  • 2
    肥肉切成片,直接在热的炒锅里翻炒成透明微卷状(注意这里不用放油)
  • 3
    把两个鸡蛋的蛋清打入炒好的肥肉碗里,再加上四小勺淀粉,拌匀。
  • 4
    炒锅里加少许油,把拌好的肥肉倒下去翻炒,表面呈金黄色即可盛起。(注意不要炒焦了,如果结成了一团,可以等炒好后再用刀切成小块。)
  • 5
    在锅里再一次倒入油,待油8分热加入一小勺郫县豆瓣,炒至出香味后加入芹菜,胡萝卜和木耳翻炒(胡萝卜可以事先炒一下,更容易变软。)。
  • 6
    最后加入肉片一起翻炒。在起锅前几分钟加入一小勺酸醋和葱段。

小窍门

1、用了郫县豆瓣最好不要放盐了,不然会很咸。搭配的蔬菜也可根据自己的喜好来添加。

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