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香辣肚丝 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

今天做的这道香辣肚丝辣椒用干辣椒丝最佳,提前在油锅中煸香。用不太辣的鲜红辣椒主要照顾孩子口味

主料明细

  • 牛肚 适量

调料明细

  • 大蒜 适量
  • 香菜 适量
  • 红辣椒 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 香油 适量

做法步骤

  • 1
    准备材料(牛肚丝用高压锅提前压熟)
  • 2
    将蒜切片,辣椒切丝,牛肚丝切段备用
  • 3
    香菜去叶留梗
  • 4
    冲洗干净香菜茎切段备用
  • 5
    热油锅中放入蒜片,和辣椒丝煸香
  • 6
    倒入肚丝翻炒,加生抽和少许盐翻炒均匀
  • 7
    放入香菜梗
  • 8
    翻炒均匀,有香味即关火,撒少许鸡精淋香油即可
  • 9
    装盘

小窍门

1、牛肚用高压锅煮熟,要想烂一些只加葱姜去腥,别加盐加一勺醋!煮出的牛肚孩子都可以吃,咬得烂又保持了脆劲! 2、香菜梗炒出香味即可,不要炒大了影响口感。

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