加入美食行 分享您的菜谱

香辣酸汤茶香金针肥牛 +收藏
难度
0 收藏
烹饪时间 <20分钟

味道炒鸡好,一有时间就会给自己做一次解解馋

主料明细

  • 肥牛片 3两

调料明细

  • 金针菇 适量
  • 粉丝 一小把
  • 适量
  • 干辣椒 3颗
  • 玉米油 适量
  • 葱花 适量
  • 蒜米 适量
  • 姜米 少许
  • 清水 适量
  • 泡椒 10颗
  • 泡椒水 少许
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 白醋 适量

做法步骤

  • 1
    准备好原料,肥牛片从冰箱取出稍事化冰备用。
  • 2
    金针菇去老根,反复清洗干净。
  • 3
    粉丝焯水,不用太久,开锅即可。
  • 4
    焯好水的粉丝和金针菇,捞出放在碗中备用。
  • 5
    我用的是李锦记的蒜蓉辣椒酱,如果没用或者怕辣可以不放。
  • 6
    锅中倒入适量的玉米油,放入葱姜蒜米,加入一勺李锦记的蒜蓉辣椒酱,炒香锅底。
  • 7
    放入泡椒和泡椒水,煮开。
  • 8
    加入李锦记双茶老抽一勺,调好汤汁。
  • 9
    兑入适量的清水,烧开。
  • 10
    汤开后,放入肥牛片。
  • 11
    见肥牛片变色后,即可捞出放到粉丝和金针菇上。把汤一起倒入碗中。
  • 12
    撒上香葱和干辣椒段,锅中烧热油,泼到干辣椒上爆香即可。

小窍门

1、做好后建议等5分钟左右再吃最佳,因为粉丝遇汤会迅速吸收,吸饱足足的汤汁后,吃起来更有味。 2.不建议放很久再吃。粉丝虽然吸饱汤汁,但如果过久就会失去口感,吸的太多就没有汤了。 3.如果没有李锦记的蒜蓉辣椒酱,也可以用李锦记的香辣豆豉酱替换。虽少了些许蒜香,但会多了几分豉香。

回复私信

发送信息