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清炖羊排 +收藏
难度
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烹饪时间 <45分钟

羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用

主料明细

  • 羊骨 500g

调料明细

  • 食盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 姜片 适量
  • 花椒 适量
  • 八角 适量
  • 葱段 适量
  • 香菜 适量
  • 葱花 适量

做法步骤

  • 1
    排骨凉水下锅
  • 2
    开过撇沫(这是最耗费时间的工序)沫子一定要撇完。这关系到最后的汤汁。
  • 3
    高压锅炖煮,放入姜片、花椒、八角、葱段
  • 4
    把煮好的排骨头放进去,锅里照常加冷水,水的多少无所谓可以喝汤。(其余调味料不放)盖上盖子选择蹄筋功能,25分钟就熟了
  • 5
    放气泄压,打开盖子把姜片、花椒、八角、葱段捞出扔掉,此时放入食盐、鸡精、胡椒粉调味儿。
  • 6
    装入汤盆,撒上香菜、葱花,就可尽情享用了。清炖羊排骨

小窍门

1、食盐、鸡精、胡椒粉一定要等熟了后再放,两次羊肉都要冷水下锅。

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