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蜜汁小排 +收藏
难度
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烹饪时间 <20分钟

其实厨房里最耗时间的往往是在准备环节。而食材简单,鲜美可口的蜜汁小排,是上班族劳累了一天后对自己的最好犒劳。

主料明细

  • 猪小排 400克

调料明细

  • 少许
  • 熟白芝麻 少许
  • 黄冰糖 15克
  • 生抽酱油 1汤匙
  • 草菇老抽 1汤匙
  • 黄酒 1汤匙
  • 适量

做法步骤

  • 1
    猪小排洗净后飞水
  • 2
    锅中烧热油,爆香葱段、姜片,下入小排煸炒至变色
  • 3
    依次加入清水、生抽酱油、草菇老抽、黄酒、黄冰糖熬至汤汁收干
  • 4
    酱油本身有咸味,根据个人口味酌情加盐
  • 5
    出锅前撒上一些熟白芝麻点缀即可

小窍门

1、这道菜中要用到生抽和老抽两种酱油,生抽能够带出排骨中的鲜味,而老抽则能够给排骨上色,红润的色泽加上鲜美的口感,将香甜的酱烧味道发挥到极致。

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