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山药怎么做好吃

发布于 2017-09-25 15:31:01

山药粥

直接把山药去皮后清洗干净,再切成丁,之后和淘洗干净的大米一块放入锅里,倒入水熬煮熟即可,大家还可以放入燕麦片和豆类,这样不仅美味,而且更营养滋补。

排骨山药

直接把排骨切成块状,再将去皮的山药切成滚刀块,葱姜放入锅里,倒入排骨翻炒变色,然后倒入山药,倒入料酒和水炖煮熟即可。

山药莴笋炒虾球

山药以及莴笋洗干净后去皮切成薄片,虾仁去掉虾线,再把山药和莴笋洗干净后切成片状,再放入沸水里面焯一会后捞出,注意焯的时间不要太久,以免影响脆度,之后把虾仁放入锅里,稍微翻炒片刻,之后将油倒入锅里,放入葱姜蒜翻炒出香味,放入山药,莴笋,虾翻炒,再放入调味料,滴几滴香油即可。

山药手卷

山药去皮之后清洗干净,再切成块状,蔬菜也切成丁,再一块放入锅里焯熟后捞出,之后将鸡蛋煮熟后切成小块,放入山药,蔬菜,用火腿片卷好,再用牙签固定,倒入沙拉酱就完成了。

养生甜汤

直接把山药去皮后切成块状,再磨成泥,然后将银耳去黄蒂,之后放入清水里面浸泡开,再放入银耳在果汁机里面,倒入清水搅拌十秒左右,再把银耳浆和红枣都放入锅里,放入冰糖,倒入水煮开后放入山药泥,一边倒入一边搅拌,放入切成小块的水果。

吃山药的禁忌

不可以过量食用

山药里面含有丰富的黏液蛋白,这种成分可以有效降低血糖,不过山药含有的淀粉也特别高,一旦吃太多就反而容易提高血糖,因此对有有糖尿病的人不建议一次性吃太多,以免适得其反。

不可以和火锅一块吃

吃火锅的时候最好别点山药,因为山药是补药,具有一定的热性,而火锅里面有很多麻辣小料,如果一块吃就容易导致上火,因此大家在吃的时候就最好少吃,或者不吃山药。

不能和碱性药一块吃

因为山药里面含有淀粉酶,所以不可以在服用小苏打片等碱性药物的时候吃山药,否则容易导致淀粉酶失效。

有前列腺癌、乳腺癌的人不建议吃

山药里面含有的薯蓣皂苷会产生出荷尔蒙,因此对于患有前列腺癌、乳腺癌的人就不建议食用了。

便秘的人要少吃

山药里面含有大量的淀粉,因此有便秘的人建议少吃,否则容易加重便秘,可以等便秘情况缓解之后再食用山药。

山药的好处 山药的功效与作用

山药又被称之为山芋,不仅营养丰富,而且物美价廉,是家常的滋补佳品,可以作为主食,也能作为食材,山药里面含有的热量和碳水化合物都十分低,几乎不含有脂肪,但是蛋白质却十分高,因此特别适合减肥瘦身的人食用。

山药里面含有丰富的微量元素、不过维生素含量以及种类比较少,山药含有的黏蛋白物质能够防止黏膜损伤,因此可以预防胃溃疡以及胃炎,山药还含有皂甙、胆碱,因此可以降低血压和血脂。

而含有的淀粉酶以及多酚氧化酶则可以健脾养胃,促进吸收和消化,特别适合肠胃虚弱的人食用,是一味平补脾胃的药食两用之品。常吃山药还可以补肾益精,男女老少皆宜。