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墨鱼

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乌贼属软体动物中的头足类。我国沿海各地均有出产,以舟山群岛出产最多。每年广东2~3月,福建4~5月,浙江5~6月,山东6~7月,渤海10~11月为出产旺季。 乌贼分头、胴体两部分:头部前端有五对腕,其中四对较短,每个腕上长有四行吸盘,另一对腕很长,吸盘仅在顶端;胴体部份稍扁,呈卵圆形,灰白色,肉鳍较窄,位于胴体两侧全缘,在末端分离,背肉中央一块背骨(即海螵蛸)。雄的乌贼背宽有花点,雌的肉鳍发黑,以雄的为佳。乌贼肉脆嫩,味鲜美。
墨鱼的营养成分
  • 热量(大卡)
  • 83.00
  • 碳水化合物(克)
  • 3.40
  • 脂肪(克)
  • 0.90
  • 蛋白质(克)
  • 15.20
  • 维生素E(毫克)
  • 1.49
  • 核黄素(毫克)
  • 0.04
  • 烟酸(毫克)
  • 1.80
  • 胆固醇(毫克)
  • 226.00
  • 镁(毫克)
  • 39.00
  • 钙(毫克)
  • 15.00
  • 锌(毫克)
  • 1.34
  • 钾(毫克)
  • 400.00
  • 磷(毫克)
  • 165.00
  • 钠(毫克)
  • 165.50
  • 硒(微克)
  • 37.52
墨鱼的营养价值

1.补肾理气 墨鱼干具有壮阳健身,益血补肾,健胃理气的功效。 2.女性的理想食材 无论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

墨鱼的食用效果

1. 墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等; 2. 墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

墨鱼的存储方法

新鲜墨鱼可以去除表皮、内脏和墨汁后,清洗干净,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室的话,两天内需食用完。或者放入冷冻室,则可保存较长时间