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干贝

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干贝即扇贝的干制品。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成.
干贝的营养成分
  • 胆固醇(毫克)
  • 348.00
  • 烟酸(毫克)
  • 2.50
  • 镁(毫克)
  • 106.00
  • 钾(毫克)
  • 969.00
  • 磷(毫克)
  • 504.00
  • 维生素E(毫克)
  • 1.53
  • 维生素A(微克)
  • 11.00
  • 蛋白质(克)
  • 55.60
  • 脂肪(克)
  • 2.40
  • 碳水化合物(克)
  • 5.10
干贝的营养价值

干贝性平,味甘、咸,具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。 1.降血压降胆固醇 干贝具有滋阴补肾的功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。 2.软化血管 干贝还具有抗癌,软化血血管,预防动脉硬化等功效。

干贝的食用效果

1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉,牛肉,鲜虾的三倍。 2.富含丰富的矿物质,其含量远高于鱼翅,燕窝。 3.干贝含丰富的谷氨酸,味道极鲜,与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

干贝的挑选

新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。