加入美食行 分享您的菜谱

秋刀鱼

( 菜谱 3 篇)
秋刀鱼因体形似刀,生产季节在秋天而得名。含有丰富的蛋白质、还有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。主要分布于太平洋北部温带水域。
秋刀鱼的营养成分
  • 碳水化合物(克)
  • 0.2
  • 脂肪(克)
  • 7.6
  • 蛋白质(克)
  • 16.7
  • 维生素A(微克)
  • 43.6
  • 维生素E(毫克)
  • 0.76
  • 胡萝卜素(微克)
  • 0.1
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.07
  • 核黄素(毫克)
  • 0.17
  • 烟酸(毫克)
  • 4.27
  • 胆固醇(毫克)
  • 65.9
  • 钙(毫克)
  • 12.9
  • 磷(毫克)
  • 149.7
  • 钾(毫克)
  • 350.6
秋刀鱼的营养价值

1.抑制高血压、促进脑部发育:秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸,据分析,秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。 2.预防夜盲症:而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。

秋刀鱼的食用效果

1.秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三醇肝油脂,且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者。 2.含有的丰富的维生素B可以延缓衰老。 3.秋刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多防治贫血的维生素B12 。 4.秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素等营养元素,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。

秋刀鱼的挑选

肉质紧,眼睛有光泽,鳞片全的比较新鲜。