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丁香鱼

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丁香鱼,也叫“小银鱼”,产自东海深海水域,鱼虽然个体小,但营养价值很高,系小型经济鱼类。闻之似丁香花味,体形似渔家女耳垂的金丁香,故雅名丁香鱼。分布于我国东海,主要产地在浙、闽两省的近海水域。丁香鱼肉质鲜美,营养丰富,整条可食;又是海产的调味品。佐餐时,用它泡汤、或拌凉菜、或炒蛋等均宜,香味扑鼻,生津开胃。 它体圆状而侧扁,身长2—3.5厘米;背部青绿色,腹部银白色;眼大,吻圆突;无棱鳞,无侧 丁香鱼线。其个体虽小,闻之似丁香花味,体形似渔家女耳垂的金丁香,故雅名丁香鱼。分布于我国东海,主要产地在浙、闽两省的近海水域。
丁香鱼的营养成分
  • 水分(克)
  • 36.3
  • 能量(千卡)
  • 196
  • 蛋白质(克)
  • 37.5
  • 脂肪(克)
  • 3.1
  • 碳水化合物(克)
  • 4.6
  • 胆固醇(毫克)
  • 379
  • 灰分(克)
  • 18.5
  • 维生素A(微克RE)
  • 119
  • 视黄醇(微克)
  • 119
  • 钙(毫克)
  • 590
  • 磷(毫克)
  • 914
  • 钾(毫克)
  • 664
  • 钠(毫克)
  • 4375
  • 镁(毫克)
  • 319
  • 铁(毫克)
  • 4.3
丁香鱼的营养价值

清热、止泻、治疗慢性肠炎、肺结核。丁香鱼预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

丁香鱼的食用效果

1.丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA) 2.丁香鱼含有丰富的脂溶性的VA、VE,对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。

丁香鱼的挑选

挑选鱼眼清晰,鱼身色泽青色,肉质紧实的。鱼身发黏、鱼眼浑浊、有异味的,不宜购买。

丁香鱼的存储方法

丁香鱼必须要冰箱冷冻保存,否则极易变色变味。