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桂鱼

( 菜谱 2 篇)
桂鱼又叫鳌花鱼、鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚;尖头,是黑龙江中最美丽的一种鱼。
桂鱼的营养成分
  • 热量(大卡)
  • 117.00
  • 脂肪(克)
  • 4.20
  • 蛋白质(克)
  • 19.90
  • 维生素A(微克)
  • 12.00
  • 维生素E(毫克)
  • 0.87
  • 烟酸(毫克)
  • 5.90
  • 胆固醇(毫克)
  • 124.00
  • 镁(毫克)
  • 32.00
  • 钙(毫克)
  • 63.00
  • 磷(毫克)
  • 217.00
  • 钾(毫克)
  • 295.00
  • 钠(毫克)
  • 68.60
桂鱼的食用效果

1.桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化困难 2.桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

桂鱼的挑选

优质的桂鱼眼球突出,角膜透明,鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽、不易脱落,鱼肉坚实、有弹性。