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明虾

( 菜谱 3 篇)
虾主要分为淡水虾和海水虾,对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾;虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。虾的吃法多样,可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。
明虾的营养成分
  • 硒(微克)
  • 25.48
  • 钠(毫克)
  • 119.00
  • 磷(毫克)
  • 189.00
  • 钾(毫克)
  • 238.00
  • 锰(毫克)
  • 0.02
  • 铜(毫克)
  • 0.09
  • 锌(毫克)
  • 3.59
  • 铁(毫克)
  • 0.60
  • 钙(毫克)
  • 75.00
  • 镁(毫克)
  • 31.00
  • 胆固醇(毫克)
  • 273.00
  • 烟酸(毫克)
  • 4.00
  • 维生素E(毫克)
  • 1.55
  • 蛋白质(克)
  • 13.40
  • 脂肪(克)
  • 1.80
明虾的营养价值

1.增强人体免疫力 虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。 2.通乳汁 如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。 3.缓解神经衰弱 虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。 4.有利于病后恢复 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 5.预防动脉硬化 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。 6.消除“时差症” 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

明虾的食用效果

1. 虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。 2. 虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

明虾的挑选

挑明虾首先要看新鲜度,越生猛的越新鲜,当你的手触碰它的时候它会跳动得厉害,不新鲜的虾(死虾)则没有多大反应。第二,要看颜色,颜色越深越好,正宗的明虾为深青色,颜色光亮而不灰暗,不新鲜的虾(死虾)则看上去颜色泛白。第三,要看虾有没有病,有些虾头壳下有黑点,可能就是病虾,不要购买。

明虾的存储方法

空的矿泉水瓶子,洗干净,将买回来的大虾整只的放入,然后灌满凉水,拧紧瓶盖,放入冰箱冷冻即可。吃的时候,可以拿出一瓶,用剪子将塑料瓶子剪破,倒出大虾即可。