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干巴菌

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干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。这种菌没有菌盖和菌褶,簇生如牛牙状,故群众俗称为牛牙齿菌。刚出土时呈黄褐色,老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味,腌牛肉干群众称为干巴,故此菌得名干巴菌。它生长在滇中及滇西的山林松树间,产于七八月雨季,至今仍未实现人工养殖。其貌不扬,黑黑的带有一层白色,但味道却鲜香无比,是野生食用菌中的上品。
干巴菌的营养成分
  • 热量(大卡)
  • 26.00
  • 碳水化合物(克)
  • 8.00
  • 脂肪(克)
  • 0.40
  • 蛋白质(克)
  • 3.80
干巴菌的营养价值

1.含有抗氧化物质,抗氧化物质能清除人体内的自由基,具有延缓衰老的功效。 2.多种微量元素能让人体强壮和病体康复。 3.苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。其有益成份多多,药用价值自然相当高,其多醣体是医药方面最强的免疫剂与调节剂。 4.虽然对癌细胞没有直接的杀伤力,但能刺激抗体形成,调节机体内部的防御力量,而且可促进淋巴组织转化,故有抑制癌细胞生长及扩散的作用。

干巴菌的食用效果

此菌香味浓郁、滋嫩香甜、肉质坚韧,干燥,回味醇香绵长,嚼味无穷,内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、钾、铁等微量元素,并含有多种人体内不能合成的氨基酸,硫胺素和小分子肽等营养成分,而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干群众称为干巴,因而此菌得名干巴菌。