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油菜

( 菜谱 14 篇)
油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。南北广为栽培,四季均有供产。 油菜按其叶柄颜色不同有白梗菜和青梗菜两种。白梗菜,叶绿色,叶柄白色,直立,质地脆嫩,苦味小而略带甜味。青梗菜,叶绿色,叶柄淡绿色,扁平微凹,肥壮直立,植侏矮小,叶片肥厚。质地脆嫩,略有苦味。 油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定,油菜中含多种营养素,所含的维生素C比大白菜高1倍多。
油菜的营养成分
  • 能量(千卡)
  • 25
  • 蛋白质(克)
  • 1.8
  • 脂肪(克)
  • 0.5
  • 碳水化合物(克)
  • 3.8
  • 不溶性纤维(克)
  • 1.1
  • 维生素A(微克RE)
  • 103
  • 胡萝卜素(微克)
  • 620
  • 核黄素(毫克)
  • 0.11
  • 维生素C(毫克)
  • 36
  • 维生素E(毫克)
  • 0.88
油菜的营养价值

油菜味辛、性温、无毒,入肝、肺、脾经;茎、叶可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;种子可行滞活血,治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。 1.降低血脂 油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。 2.帮助肝脏排毒 对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。 3.防癌抗癌 油菜中所含的植物激素,能吸附进入体内的致癌物质。 4.宽肠通便 治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。 5.强骨抗压 能强健骨骼和牙齿,还具有缓解压力的作用。 5.散血消肿 油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。

油菜的食用效果

1. 降低血脂: 油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。 2. 解毒消肿: 油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。 3. 宽肠通便: 油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。 4. 强身健体: 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

油菜的存储方法

买回家若不立即烹煮,可用报纸包起放入塑胶袋中,在冰箱的蔬果室中保存。 如果没有冰箱要阴凉晾开,别捂在塑料袋里。