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白菜

( 菜谱 5 篇)
青菜和白菜的任何一种,广泛用作蔬菜。北方俗称大白菜,南方俗称黄芽菜。因其价格便宜,所以在网络中还有便宜的意思。
白菜的营养成分
  • 0.05
  • 核黄素
  • 0.05
  • 0.38
  • 0.49
  • 烟酸
  • 0.6
  • 0.7
  • 维生素E
  • 0.76
  • 纤维素
  • 0.8
  • 蛋白质
  • 1.5
  • 碳水化合物
  • 3.2
  • 11
  • 维生素A
  • 20
  • 维生素C
  • 31
  • 胡罗卜素
  • 120
白菜的营养价值

1.增强抵抗力 白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。 2.解渴利尿 白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。 3.通利肠胃 过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。 4.促进消化 白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的食用效果

1.大白菜的水分含量约95%,而热量很低。 2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。 3.大白菜中,铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。 4.白菜含有丰富的粗纤维。

白菜的挑选

选购时应挑选球体紧密结实、底部坚硬,且叶片完整、没有枯黄、老硬、腐烂等现象者为宜。