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魔芋

( 菜谱 1 篇)
魔芋,又作磨芋,天南星科磨芋属多年生草本植物,中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。 魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。 魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许,内服或含嗽,可以解救。
魔芋的营养成分
  • 碳水化合物(克)
  • 2.70
  • 纤维素(克)
  • 0.00
  • 蛋白质(克)
  • 1.69
  • 热量(大卡)
  • 11.60
魔芋的营养价值

活血化瘀、解毒消肿、化痰软坚,宽肠通便、洁胃、整肠、排毒,补钙、平衡盐分

魔芋的挑选

因为魔芋全株有毒,以块茎为最,因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。选购袋装魔芋时,必须看清楚包装上的标示。