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糯米

( 菜谱 6 篇)
糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米的营养成分
  • 硒(微克)
  • 2
  • 钠(毫克)
  • 1.5
  • 磷(毫克)
  • 113
  • 锰(毫克)
  • 1.54
  • 铜(毫克)
  • 0.25
  • 锌(毫克)
  • 1.54
  • 铁(毫克)
  • 1.4
  • 钙(毫克)
  • 26
  • 镁(毫克)
  • 49
  • 烟酸(毫克)
  • 2.3
  • 核黄素(毫克)
  • 0.04
  • 硫胺素(毫克)
  • 0.11
  • 维生素E(毫克)
  • 1.29
糯米的营养价值

糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。 1.滋补佳品:有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。 2.缓解脾胃虚寒:适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。 3.缓解尿频症状 4.糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米的食用效果

1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用; 2. 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

糯米的挑选

应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。

糯米的存储方法

糯米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜,可防止糯米因久存而生虫。