加入美食行 分享您的菜谱

羊腰子

( 菜谱 2 篇)
羊腰子为牛科动物山羊或绵羊的肾;味甘,性温;能补肾气,益精髓。用于肾虚劳损、腰脊酸痛、足膝软弱、耳聋等。
食用方法

肾脏的腥味很强很特殊,许多人都认为非常美味,而小牛肾的肉质通常最嫩。羊肾的腥味比小牛肾强,烹煮前必须把表皮除去,接着可以切片后扒烤或油炸,但两者通常是拿来煎炒。 羊肾可炒、可炸、可蒸等方法煮食。 羊肾可放入粥中或者作为汤料煮食。 羊肾可剁成肉蓉作为馄饨的馅料。[3] 肾脏的腥味很强很特殊,烹煮前必须把表皮除去,接着可以切片后扒烤或油炸,通常是煎炒。

食疗价值

羊的肾脏。又称内肾。剖开洗净用。 味甘,性温。能补肾气,益精髓。用于肾虚劳损,腰脊酸痛,足膝软弱,耳聋,阳痿,尿频。可单用本品熟食,或配伍杜仲、肉苁蓉等煮食。《千金要方》、《外台秘要》、《深师方》等治肾虚劳损、消渴、脚气等方剂中,多用本品煮汤煎汤。