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羊蝎子

( 菜谱 1 篇)
羊蝎子就是羊脊骨,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做火锅清汤,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在中国北方已有300多年的历史,因其富含钙质,而且易于吸收,故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。
关于火锅

以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史, 因其富含钙质,而且易于吸收,故而在民间中常以此为土方医治骨质疏 松症者.   而在原清汤的基础上加入麻椒,辣椒,豆豉,桂皮,小茴香,胡椒, 干姜,良姜,砂仁,丁香,山奈,白芷,北芪,生地,荜拨,草果等30 多种纯天然中药材香料精心熬制老汤,羊蝎子原料只用内蒙古地区的5— 6个月大的羔羊,经泡,挑,烧,煨,焖等十几道工序方可出锅,其味微 麻微辣,不柴不腻,既保存了原清汤火锅的营养精华,又迎合了现代人的 口味,连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。

营养价值

从营养角度看,羊蝎子具有滋阴清热,养肝明目,补钙益气,强身壮体之功效。   其次,羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。