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肥肠

( 菜谱 4 篇)
猪肠,对于喜欢的人来说是一道美味佳肴,对于不喜欢的人来说,就是一盘臭臭的食物。但你知道吗,猪肠其实是猪体内用于输送和消化食物的,含有适当的脂肪。
肥肠的营养成分
  • 热量
  • 196.00
  • 脂肪
  • 18.70
  • 蛋白质
  • 6.90
  • 维生素A(微克)
  • 7.00
  • 胆固醇(毫克)
  • 137.00
  • 烟酸(毫克)
  • 1.90
  • 镁(毫克)
  • 8.00
  • 钙(毫克)
  • 10.00
  • 钾(毫克)
  • 44.00
  • 磷(毫克)
  • 56.00
  • 钠(毫克)
  • 116.30
  • 硒(微克)
  • 16.95
食疗作用

猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。 用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

药用价值

《千金.食治》:猪洞肠,主洞肠挺出血多者。唐盂诜:主虚渴.小便敷。 《本草图经》:主大小肠风热。《本草纲目》:润肠治燥。《随息居饮食谱》:外感不清,脾虚滑泻者,均忌。

食用指导

适宜人群:适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用; 不适宜人群:感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。

清洗猪肠

⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。 ⒉将猪肠翻卷过来,然后将洗净的葱结捣碎,按照葱结和肠1:10的比例放在一起搓揉,直至无滑腻感时,反复用水冲洗,异味即除。3、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大肠的异味。