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紫薯铜锣烧的做法

紫薯铜锣烧

紫薯铜锣烧

发布时间 2017-05-13 00:15 /  人看过
用料

紫薯铜锣烧的做法

备好食材:紫薯泥;低筋面粉、无铝泡打粉混合过细筛;无油无水的容器里放入鸡蛋,牛奶,玉米油,蜂蜜,细砂糖,盐;

蛋液混合物用手动打蛋器搅拌均匀,细砂糖融化后可停止搅拌;

筛入低筋面粉、无铝泡打粉;

用手动打蛋器搅拌均匀,面糊无干粉、变得顺滑,可停止搅拌;静置25分钟;

工具:6寸千层饼班戟不粘煎盘;

煎盘放在灶上,不开火;

静置后的面糊重新搅拌均匀;将一勺面糊滴入煎盘;

开最小火,观察面饼出现密集小气泡,立即翻面;

翻面后的面饼,再煎几秒钟;将剩下的面糊都煎好;

面饼内侧抹上紫薯;

再盖上一张面饼,【紫薯铜锣烧】就好啦;由于铜锣烧比较大,食用时可将铜锣烧对半切开。

烹饪技巧

1、液体量可随个人喜好调整;面糊浓稠,铜锣烧成品较厚;面糊能流动,铜锣烧成品较薄;

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