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年年有“鱼”—肉皮冻的做法

年年有“鱼”—肉皮冻

年年有“鱼”—肉皮冻

发布时间 2017-03-23 15:42 /  人看过
用料

年年有“鱼”—肉皮冻的做法

  1.首先将葱姜切碎泡在水里,一会儿要用葱姜水

  

2.然后将肉皮放进冷水锅中开火煮,水开以后煮3分钟

 

  

3.捞出来用冷水冲凉以后放在案板上,将猪皮上的白油用刀都给片下去,片的越干净越好

 

  

4.片好白油以后用热水洗几次去掉浮油,然后切细丝,留一百克,其余的分成100克一袋子冷冻起来

 

  

5.取100克切好丝的猪皮加冷水和料酒再煮3分钟

 

  

6.将猪皮捞出来放进豆浆机内

 

  

7.加入葱姜水和盐,加到豆浆机的最低水位线即可

 

  

8.然后开豆浆机的五谷豆浆键

 

  

9.将鱼模子放在一个盆子里,放盆子里的目的是固定一下模子,一会儿别歪倒了

 

  

10.豆浆机定时到了以后用筛子过滤一下倒入鱼模子内(因为是塑料模子我怕太烫了不好,所以晾到温乎了再倒的)

 

  

11.倒满模子即可,然后放在凉快地晾凉

 

  

12.吃之前准备点腊八醋加些特级生抽,将鱼扣出来放在鱼盘里,然后浇上调料汁撒点香菜即可

 

  

烹饪技巧

  1、之所以过筛是因为我的豆浆机有网所以有些肉皮没有打碎,如果下次在做还是改切丁比较好。   2、我家不吃辣的,你要吃的话加些辣椒油更加美味的;

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