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刀拍黄瓜的做法

刀拍黄瓜

刀拍黄瓜

发布时间 2017-05-13 00:17 /  人看过
用料

刀拍黄瓜的做法

黄瓜去皮, 将其它原料准备好;

用刀背将黄瓜拍裂后切成小块, 蒜瓣也拍成碎粒;

黄瓜中放少许盐腌制一下;

过一会儿, 黄瓜会腌制出水分,滗去水分;

黄瓜中加入适量的糖;

加入味极鲜和香醋;

冷锅凉油, 将红辣椒、花椒和香叶放入里面煸香;

将炝锅后的热油浇淋在黄瓜上, 拌均匀即可盛入盘中。

端上桌了。

烹饪技巧

1. 黄瓜去皮后用刀背拍裂, 再切成小块; 2. 黄瓜先用盐腌制一下,杀出些水分, 这样吃起来更脆; 3. 炝锅时, 要冷锅凉油, 放入大料煸香,红辣椒很容易糊, 再注意火候。

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