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牛油果蛋糕卷的做法

牛油果蛋糕卷

牛油果蛋糕卷

发布时间 2017-04-26 00:00 /  人看过
用料

牛油果蛋糕卷的做法

蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中。

纯牛奶和玉米油混合,加入蜂蜜和蛋黄,用蛋抽搅拌均匀,筛入低筋面粉,用蛋抽搅打均匀至无干粉。

蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入50克细砂糖,用电动打蛋器低速打发至湿性发泡。

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌均匀。

将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。

将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(28*28金色不粘烤盘),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。

送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,35分钟。

烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上,蛋糕体的一端斜切掉少许。

牛油果去皮去核,切小块放入碗中,加入少许细砂糖用勺背压成泥。

将牛油果泥铺在蛋糕体上。

借助擀面棍将蛋糕卷起,用油纸包好,放入冰箱冷藏定型30分钟以上。

取出切件即可食用,搭配果汁或牛奶就是营养美味的早餐啦!

成品图。

烹饪技巧

请根据自家烤箱的脾性调节温度;鸡蛋带壳每个大约56克左右;普通烤盘请加垫油纸。

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